皖北有名特色小吃介紹（皖北有哪些食物特色）

1、阜陽格拉條：作為全國重要的鐵路交通樞紐，阜陽站為全國五大民工源頭輸出地之一，飲食上，偏重於麵食，格拉條就是阜陽的傳統小吃，所謂“格拉條”，實際上，就是一種拌麵，“格拉”是當地的方言，大概就是攪拌的意思。至於曆史來源，有人說，格拉條跟蘇東坡有關，也有人說，起源於上世紀八十年代，其實，格拉條跟北方很多地方的“餄餎麵”很像，屬於大眾化的小吃，近一二十年，阜陽賣格拉條的店，那是越來越多，逐漸成為阜陽人的最愛。

2、宿州符離集燒雞：燒雞，既可以登大雅之堂，也可以作為下酒小菜，中國有四大燒雞，安徽符離集燒雞四占其一，這種燒雞產自宿州埇橋區符離集鎮，曆史傳承於德州扒雞，後逐漸出名，形成了“符離集燒雞”的招牌，具有香氣撲鼻、肥而不膩的、肉爛脫骨的特點，據說，解放後，當地有國營符離燒雞廠、符離鎮燒雞廠、搬運站燒雞廠、街道綜合燒雞廠、鐵路燒雞廠、黃山鄉燒雞廠等等，另外，還有150多家個體經營戶，由此可見，符離集燒雞早已經成為當地的特色產業，甚至說是經濟支柱。

3、亳州牛肉饃：饃，不一定是饅頭，可能是一種帶餡料的餅，也可能是其它類型的食物，要說吃饃，河南人最會做饃，也最會吃饃，種類繁多，除了河南，最有名的饃，當屬安徽亳州牛肉饃了，這種饃選用上好的黃牛肉為餡料，佐以粉絲、蔥花等配料，色澤金黃，外酥裏嫩，既可以當早餐吃，也可以當主食，是安徽亳州的特色美食，相傳源於三國，又說清朝乾隆皇帝下江南，路過亳州，嚐得此物，親題“漢三傑聞香下馬，牛肉饃十裏飄香”的禦匾，由此看來，亳州牛肉饃，至少在清朝那會兒，就已經有了。

4、臨渙醬培包瓜：臨渙包瓜是濉溪縣臨渙古鎮的特產，源於清朝光緒年間，當時，臨渙有“園昌齋”，所售醬菜，香、脆、嫩、醬味十足，遠近聞名，現在臨渙包瓜技藝，已經列為安徽省非物質文化遺產。

5、淮南牛肉湯：淮南牛肉湯，遍及全國各地，堪稱安徽特色美食，與沙縣小吃、蘭州拉麵，可謂是平分秋色。不過，外地的淮南牛肉湯，往往是淮南牛肉粉絲湯，正如蘭州牛肉拉麵，牛肉微不足道，淮南牛肉粉絲湯，也主要是喝湯吃粉，不知道正宗的淮南牛肉湯，會不會牛肉多一點？

6、八公山豆腐：淮南八公山豆腐，久負盛名，世代相傳，是豆腐發源地，這裏的豆腐，做成了豆腐宴，也有各種各樣的做法，既可以為宴會菜品，也可以當美食小吃。

7、板麵：安徽牛肉板麵，這算是皖北壓軸的美食了，如今，火遍大江南北，特別是河北石家莊，當地人，一天三頓飯，幾乎都離不開安徽牛肉板麵。不過，說到板麵的起源，還要從阜陽太和縣說起，太和板麵，可能源於清朝，具體不詳，一般來說，當地最初的板麵，為羊肉板麵，後來在發展的過程中，傳播到各地，就演變成了牛肉板麵，而且，很少人打“太和板麵”的招牌，往往是“正宗安徽牛肉板麵”。

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